I pomodori secchi sono pomodori maturi che sono stati essiccati naturalmente per rimuovere l’acqua. Questa tecnica di conservazione è stata utilizzata per secoli in diverse parti del mondo, ma ha avuto un particolare sviluppo in Italia e nel Mediterraneo.

I pomodori secchi hanno un sapore dolce e intenso e rappresentano un ingrediente versatile che può essere utilizzato in molti piatti, dalla pizza alle insalate, ai primi piatti e ai piatti di carne. Sono anche molto nutrienti e ricchi di antiossidanti, vitamine A e C, potassio e fibre.
Grazie alla loro concentrazione di nutrienti, i pomodori secchi sono un alimento sano che può contribuire a una dieta equilibrata.

In generale, rappresentano un ingrediente gustoso e nutriente che può arricchire molte preparazioni culinarie.