Ingredienti (per 6 tortini):
- 200 g di fichi secchi (La Cosentina)
- 100 g di mandorle sgusciate (metà naturali, metà tostate)
- 80 g di zucchero di canna
- 2 uova intere
- 50 g di farina 00
- 50 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 arancia
- Un pizzico di cannella
Preparazione
1. Trita grossolanamente i fichi secchi e le mandorle.
2. In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Incorpora farina, lievito, burro fuso, fichi, mandorle, scorza d’arancia e cannella.
4. Versa il composto negli stampini imburrati e infarinati.
5. Cuoci in forno statico a 180°C per circa 20 minuti.
6. Servi tiepidi, spolverati con zucchero a velo o accompagnati da un bicchiere di vino dolce.
Risultato: tortini soffici e profumati, in cui la dolcezza dei fichi incontra la croccantezza delle mandorle: un dessert rustico ma elegante, perfetto per chiudere un pranzo mediterraneo.
