Un piatto dal gusto pieno e avvolgente, in cui l’intensità dei pomodori secchi incontra la croccantezza delle mandorle e la freschezza del basilico. Un pesto mediterraneo, profumato e cremoso, perfetto per condire la pasta con semplicità e carattere.

1. Reidrata i pomodori secchi se necessario, poi mettili nel mixer con le mandorle, il basilico, l’aglio e il parmigiano.

2. Frulla versando l’olio a filo, fino a ottenere un pesto denso, profumato e ben amalgamato.

3. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Prima di scolarla, tieni da parte un mestolo di acqua di cottura.

4. Versa il pesto in una padella capiente, aggiungi la pasta e amalgama con poca acqua di cottura, fino a ottenere una consistenza avvolgente.

5. Completa con basilico fresco, pepe nero e, se ti piace, qualche mandorla tostata in superficie.

Risultato: una pasta al pesto di pomodori secchi dal sapore intenso e mediterraneo, con una nota croccante di mandorle e un finale fresco di basilico.

Prodotti consigliati per questa ricetta

Per prepararla con il gusto autentico de La Cosentina, puoi partire dagli ingredienti più vicini alla ricetta: pomodori secchi intensi, mandorle delicate e basilico profumato.

Ingrediente principalePomodori Secchi Italia 150 gIntensi e saporiti, sono la base perfetta per un pesto morbido e mediterraneo.Scopri il prodotto


Nota croccanteMandorle Pelate 150 gDa tostare leggermente e frullare nella salsa per dare corpo e rotondità.Scopri il prodotto


Profumo finaleBasilico MacinatoUn tocco aromatico utile per completare il piatto con una nota erbacea.Scopri il prodotto